Leivitettyjä porsaanleikkeitä,valkosipuli-kermaperunoita ja suppilovahveromuhennosta

Tälläistä sunnuntai- herkkua tällä kertaa :)

Kokonaisesta possun ulkofileestä leikkelin pihvit, jotka nuijin ohueksi ja leivitin täysleivityksellä : eli ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa.
Paistoin pihvit öljy-voi-seoksessa suht kuumalla pannulla :)

Lisukkeeksi tein valkosipuli-kermaperunoita.
Kuorin ja suikaloin 2kg jauhoisia perunoita, otin niihin hiukan väriä pannulla ja sen jälkeen ladoin ne uunivuokaan kerman ja tuoreen valkosipulin kanssa. Maustoin suolalla ja mustapippurilla.

Pakkasessa oli suppilovahveroita, niin tein niistä vielä muhennoksen pihvien päälle.
Sienten lisäksi muhennokseen laitoin sipulia, kermaa, suolaa, valkopippuria ja tuoretta rakuunaa.

Bon apetit , toivottaa Kokintekele  :)

Vaniljapullia

Ohje on alunperin Yhteishyvä lehdestä.
Mukavaa vaihtelua korvapuusteille ja yllättävän helppoja tehdä :)

Pulliin tulee normaali pullataikina, puoleen litraan maitoa.

Taikinan kohotessa on aikaa keitellä täytteeksi tuleva kiisseli, johon tulee:

-7dl maitoa
-5rkl perunajauhoja
-1 kananmuna
-0.5dl sokeria
-1rkl vaniljasokeria

Kaikki muut ainekset, paitsi vaniljasokeri, laitetaan kattilaan ja kiehautetaan kiisseliä kokoajan sekoittaen,kunnes se sakenee. Lopuksi maustetaan se vaniljasokerilla ja jäähdytetään.

Pullataikina kaulitaan levyksi ja päälle laitetaan voita ja sokeria, jonka jälkeen taikinalevy taitetaan kaksinkerroin ja siitä leikataan ohuita nauhoja, jotka pyöritetään rullalle.

Pullat kohotetaan,jonka jälkeen niihin painetaan keskelle kolo, esim. juomalasin pohjalla. Voidellaan kananmunalla ja lisätään koloihin vaniljakiisseliä täytteeksi.
Pullia paistetaan 225 asteessa n. 12 minuuttia, uunista riippuen.

Valmiista pullista en muistanut napata kuvaa :)
Terkuin: Kokintekele

Perunarieskaa

Silloin harvoin,kun meillä jää ruualta perunamuussia yli, niin hyödynnän sen rieskoihin.

Taikinaan tulee:

-n. 5dl perunamuussia
-2 kananmunaa
-n. 4dl jauhoja (vapaasti voi valita,mitä jauhoja käyttää.. itse laitoin sämpyläjauhoja)
-suolaa

Ainekset sekaisin ja sitten taputellaan pelille ohuita ja halutun kokoisia rieskoja,jotka pistellään haarukalla ennen uuniin laittoa.
Monissa ohjeissa uunin lämpö on aika kova, jopa 275 astetta..Itse paistan rieskoja 200 asteessa, kunnes ovat valmiin näköisiä :)

T: Kokintekele   :)

Sämpylöitä

Mä en kamalasti välitä leipomisesta : mikään ei ole niin kamalaa,kuin taikinan vaivaaminen :P
Onneksi meiltä löytyy yleiskone, Herra Kenwood, joka hoitelee sen taikinan vaivaamisen mun puolesta  :)

Taikinaan laitoin tällä kertaa sämpyläjauhojen lisäksi neljänviljan hiutaleita.

Kokintekele  :D

Jauhelihakiusausta

Lapset tykkää kaikista kiusauksista,mutta kamalan usein en jaksa siihen ryhtyä,koska tälle porukalle perunaa saa kuoria ja pilkkoa kyllästymiseen saakka :)

Tälläkertaa yksi lapsista oli muualla yökylässä,niin tein jauhelihakiusauksen 2 kilosta perunaa :)

Perunat siis kuoritaan ja suikaloidaan, itse teen aika isoa suikaletta ja otan niihin pannulla pienen värin ennen uuniin laittoa.

Jauheliha ruskistetaan myös ja lisätään silputtua sipulia ja mausteita maun mukaan. Itse käytin tuoretta valkosipulia, mustapippuria, suolaa ja paprikajauhetta.

Perunat ja jauheliha ladotaan uunivuokaan ja päälle töräytetään sopiva määrä kermaa,jonka jälkeen kiusaus tuleekin uunissa itsestään :)

Lämpöä uuniin laitoin n. 200 astetta. Aikaa en taaskaan katsellut, mutta kunhan kerma on imeytynyt ja perunat ovat pehmeitä,niin ruoka on valmista :)

Annos kuva jäi ottamatta tällä kertaa, mutta alla koko komeus uunista tulleena :)

T: Kokintekele  :)